Măng tây sốt nấm

Nguyên liệu

• - 300 g Măng tây
• - 100 g Nấm đông cô tươi
• - 2 muỗng canh Dầu hào chay
• - 1 muỗng canh Bột năng
• - 1 muỗng cafe Đường
• - Hạt nêm chay
• - Muối
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Măng tây rửa sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ phần gốc già và xơ. Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái hạt lựu.
2. Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm một chút muối và đường. Chần nhanh măng tây trong khoảng 1-2 phút đến khi măng có màu xanh tươi. Vớt măng ra và ngâm ngay vào bát nước đá để giữ màu xanh và độ giòn. Sau đó, vớt ra để ráo và bày lên đĩa.
3. Hòa tan bột năng với 1/3 bát nước lọc, khuấy đều để bột không bị vón cục.
4. Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho nấm đông cô vào xào ở lửa vừa. Thêm dầu hào chay và hạt nêm chay, đảo đều và xào trong khoảng 10 phút để nấm chín mềm và ngấm gia vị. Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào chảo, khuấy đều liên tục để sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rưới đều phần sốt nấm lên trên đĩa măng tây đã bày.