Cơm xào cà ri chay

Nguyên liệu

• - 0.5 lon sữa bò Gạo trắng
• - 2 cây Mì căn
• - 3 tai Nấm hương khô
• - 0.33 trái Bí ngòi
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 0.33 củ Hành tây
• - Bột cà ri
• - Gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Vo gạo thật sạch. Cho gạo vào chảo cùng lượng nước vừa đủ, đun đến khi sôi thì tắt bếp ngay lập tức. Chắt gạo ra rổ, để ráo. Gạo lúc này phải đạt độ chín khoảng 50%.
2. Cà rốt và bí ngòi cắt hạt lựu, kích thước khoảng 1cm. Hành tây thái múi cau. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt đôi.
3. Mì căn dùng dao khứa các đường song song trên bề mặt. Ướp mì căn với một chút nước tương. Chiên vàng đều các mặt, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
4. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho hành tây và nấm hương vào xào trước đến khi hành tây trong lại. Thêm cà rốt và bí ngòi vào, nêm nếm với nước tương, một chút muối, hạt nêm và 2 muỗng cà phê bột cà ri. Đảo đều, thêm 1/3 chén nước. Đổ cơm đã sơ chế lên trên, đậy nắp và hầm đến khi cơm chín hoàn toàn và nước cạn. Tắt bếp, trộn đều cơm và rau củ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.