Tôm hoa viên sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• - 2 lbs tôm sú, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi
• - 1 lb thịt nạc heo xay
• - 3 muỗng canh bột năng
• - 1 muỗng canh giấm gạo
• - 1 muỗng canh bột tỏi
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• - 2 muỗng canh hành lá, thái nhỏ
• - 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
• - 1 gói sốt chua ngọt
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - 1 muỗng canh đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách trộn đều với bột năng và giấm gạo. Bước này giúp tôm săn chắc và thơm ngon hơn sau khi chế biến. Ướp tôm trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và thấm khô bằng giấy thấm dầu. Băm nhỏ tôm đã sơ chế, sau đó trộn đều với thịt nạc xay.
2. Ướp hỗn hợp tôm thịt với bột tỏi, muối, ngũ vị hương, bột năng, dầu ăn và hành lá băm. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Thoa một lớp mỏng dầu ăn lên tay, sau đó viên hỗn hợp tôm thịt thành những viên tròn đều nhau.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm viên vào chiên vàng đều các mặt. Pha sốt chua ngọt bằng cách trộn sốt chua ngọt có sẵn với đường, một ít nước lọc và bột năng. Khuấy đều cho đến khi bột năng tan hết. Cho hỗn hợp sốt vào chảo, đun sôi và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt. Thả tôm viên đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ cho tôm ngấm đều sốt. Đun sôi trong vài phút, sau đó tắt bếp. Rắc hành lá và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.