Ba Rọi Tắm Mắm Thái

Nguyên liệu

• - 400 gr ba rọi
• - 1 gói bột tẩm khô chiên giòn Aji quick
• - 1 trái chanh giấy
• - 2 trái ớt tươi
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 2 muỗng canh đường cát trắng
• - 1 muỗng canh ớt bột
• - ít ngò hoặc húng lũi

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt ba rọi bằng cách rửa sạch, xẻ dọc thành các miếng dài khoảng 5-6 cm, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Đổ bột chiên giòn ra đĩa hoặc tô lớn, lăn đều các miếng thịt ba rọi qua bột, đảm bảo bột áo đều khắp bề mặt thịt.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập thịt. Khi dầu đạt độ nóng thích hợp, hạ bớt lửa và nhẹ nhàng cho từng miếng thịt vào chiên. Chiên đến khi thịt chín vàng đều các mặt.
4. Trong lúc chiên thịt, tiến hành pha nước sốt mắm Thái. Băm nhỏ ớt tươi, vắt lấy nước cốt từ nửa quả chanh, nửa quả còn lại thái lát mỏng. Cho nước mắm, đường, ớt bột vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thêm ngò hoặc húng lũi thái nhỏ vào nước sốt để tăng thêm hương vị.
5. Thịt sau khi chiên xong, vớt ra để ráo dầu. Dùng dao chặt thịt thành các miếng vừa ăn, tương tự như chặt thịt heo quay để có miếng thịt đẹp mắt.
6. Bày thịt ra đĩa, rưới đều phần nước sốt mắm Thái lên trên, trộn nhẹ để thịt ngấm đều gia vị. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với bắp cải luộc, cà chua bi và dưa chuột.