Cách làm món
Ba rọi quay nước mắm
Danh sách video
3 BÍ QUYẾT LÀM BA RỌI CHIÊN NƯỚC MẮM THỊT MỀM NGỌT DA NỔ GIÒN HẤP DẪN - CKK
Bí Quyết Làm THỊT HEO CHIÊN NƯỚC MẮM Da Giòn Không Bị Dai Thịt Mềm Thơm Ngon Đậm Đà |Nhamtran FV
MẸO HAY LÀM BA RỌI CHIÊN NƯỚC MẮM DA GIÒN RỤM THỊT MỀM NGỌT KHÔNG BỊ KHÔ - CKK
Nguyên liệu
- - 400 gram thịt ba rọi rút sườn
- - bột gạo
- - bột chiên giòn
- - 1 quả trứng gà
- - nước mắm ngon
- - hành tím
- - tỏi
- - gừng
- - đường
- - gia vị thông thường
Các bước chế biến
- Thịt ba rọi rửa sạch, luộc sơ với một nhánh gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó, vớt thịt ra, để nguội bớt rồi dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn. Ướp thịt với một chút hạt nêm, hành tỏi băm nhuyễn và một lát gừng thái nhỏ trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Lăn thịt đã ướp qua một lớp bột gạo mỏng, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan. Tiếp tục lăn qua một lớp bột chiên giòn để tạo lớp vỏ ngoài giòn rụm khi chiên.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập miếng thịt. Chiên thịt với lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt thịt ra, để ráo dầu.
- Pha nước mắm với đường theo tỉ lệ phù hợp khẩu vị (ví dụ: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường). Phi thơm hành tỏi băm trong một chảo khác, sau đó cho hỗn hợp nước mắm đường vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước mắm sánh lại.
- Cho thịt đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều để thịt ngấm nước mắm. Chiên sơ lại trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt có màu vàng đẹp mắt và lớp vỏ giòn hơn. Gắp thịt ra và thưởng thức.
