Bông Bí Nhồi Đậu Hũ Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - Nấm đông cô
• - Nấm mèo
• - Dầu ăn
• - Tiêu
• - Đường
• - Muối
• - Bông bí
• - Bún tàu
• - Ngò rí
• - Bột bắp
• - Bột năng
• - Đậu hũ

Các bước chế biến

1. Bông bí sau khi mua về, loại bỏ phần đài nhụy và tước bỏ xơ ở cuống, giữ lại khoảng 5cm phần cuống non. Nấm mèo và nấm đông cô ngâm trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Bún tàu ngâm nước cho mềm rồi cắt thành từng khúc ngắn khoảng 4cm. Đậu hũ chần sơ qua nước sôi, vắt ráo nước và nghiền mịn. Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
2. Phi thơm hành, cho nấm đông cô và nấm mèo vào xào sơ trên chảo nóng với một chút dầu ăn, nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Trộn đều đậu hũ đã nghiền với nấm xào, bún tàu, ngò rí, nêm thêm muối, tiêu cho vừa khẩu vị. Nhồi hỗn hợp nhân vào bên trong bông bí một cách nhẹ nhàng và đều tay.
4. Lăn bông bí đã nhồi nhân qua một lớp bột bắp mỏng, sau đó lăn tiếp qua một lớp bột năng để tạo độ giòn. Lưu ý áo bột đều để khi chiên bông bí có màu vàng đẹp mắt.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bông bí đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
6. Bày bông bí chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm tùy thích. Món này dùng nóng, chấm kèm với nước tương hoặc tương ớt.