Cách làm món
Bánh Chiffon Gato Hong Kong
Danh sách video
Bánh Gato Hồng Kông mềm nhẹ như bông | Chiffon cơ bản khuôn tròn | Hướng dẫn chi tiết nhất
Chiffon cơ bản (Bánh Bông Lan Hong Kong)
Bánh gato Hồng Kông vị cacao và trà xanh | Soft and fluffy chocolate and matcha sponge cake
Bánh gato Hồng Kông- Cách làm bánh bông lan thơm ngon mềm xốp
Cách làm Gato HongKong by Ngô Hùng Pastry
Gato Hồng Kông nướng 30p ^o^
LÀM CỐT BÁNH GATO HONGKONG
Nguyên liệu
- - 4 trứng gà
- - 90 g đường
- - 50 g bột bắp
- - 50 g bột mì đa dụng (số 11)
- - 30 g dầu ăn
- - 40 g sữa tươi không đường
- - muối
- - dấm hoặc nước cốt chanh
Các bước chế biến
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai âu sạch.
- Trong âu lòng đỏ, thêm sữa tươi không đường, dầu ăn, bột mì, bột bắp, 20g đường và vani (nếu dùng). Trộn đều hỗn hợp đến khi mịn mượt, không còn vón cục.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C.
- Đánh bông lòng trắng trứng với phần đường còn lại (70g) đến khi tạo thành chóp cứng. Lưu ý đánh trứng ở tốc độ vừa phải và tăng dần.
- Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào âu lòng đỏ. Trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng để làm loãng hỗn hợp.
- Cho tiếp phần lòng trắng trứng còn lại vào âu lòng đỏ. Sử dụng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) để tránh làm vỡ bọt khí.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng và rắc bột mì. Vỗ nhẹ khuôn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn.
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 50 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
