Canh cá liệt nấu thơm

Nguyên liệu

• - 2 con cá liệt (khoảng 3 lạng)
• - 1/4 quả thơm
• - 1 quả cà chua
• - hành lá
• - rau ngò
• - hạt tiêu
• - muối
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - mì chính
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá liệt: bỏ mang, làm sạch và để ráo nước. Gọt vỏ thơm, loại bỏ mắt và cắt lát mỏng. Cà chua bổ múi cau. Hành lá, rau ngò cắt nhỏ.
2. Ướp cá với một lượng nhỏ muối, hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu xanh. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào nhẹ để tạo màu cho nước canh. Thêm nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho thơm đã được bóp nhẹ vào.
4. Khi nước sôi lại, nhẹ nhàng cho cá vào. Đun sôi khoảng 3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá, rau ngò đã cắt nhỏ vào. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.