Cơm gạo lứt trứng cuộn

Nguyên liệu

• - Gạo lứt
• - Cải thảo
• - Cà rốt
• - Cà chua bi
• - Ngô bao tử
• - Trứng gà
• - Muối
• - Dầu hào
• - Tiêu
• - Dầu oliu

Các bước chế biến

1. Vo gạo lứt nhiều lần với nước sạch, sau đó cho vào nồi và nấu chín tới khi hạt gạo mềm dẻo.
2. Rửa sạch cà chua bi và để ráo. Có thể cắt đôi nếu thích.
3. Áp chảo ngô bao tử với lửa vừa cho đến khi chín vàng đều. Cải thảo và cà rốt cắt sợi mỏng, xào nhanh tay với một chút dầu ăn, nêm nếm muối và dầu hào cho vừa ăn.
4. Đánh tan trứng gà trong một bát tô. Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, thêm vào hỗn hợp trứng, nêm chút muối và tiêu. Đặt chảo lên bếp, phết một lớp dầu oliu thật mỏng. Đổ một lớp trứng mỏng vào chảo, khi trứng se lại thì cuộn tròn. Tiếp tục đổ thêm các lớp trứng mỏng khác chồng lên nhau đến khi tạo thành một cuộn trứng dày dặn. Gắp cuộn trứng ra thớt, cắt thành từng khoanh vừa ăn.