Rau muống luộc mắm ruốc

Nguyên liệu

• - 1 bó rau muống
• - mắm ruốc Huế
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - ớt bột
• - dầu ăn
• - tỏi
• - chanh

Các bước chế biến

1. Nhặt và rửa sạch rau muống. Đun sôi một nồi nước, cho rau muống vào luộc đến khi chín tới. Vớt rau ra rổ để ráo.
2. Pha mắm ruốc: Hòa tan 2 muỗng cà phê mắm ruốc với 1/2 chén nước. Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi đã đập dập. Thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, cho hỗn hợp mắm ruốc vào, thêm 2-3 muỗng cà phê đường, đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Giã tỏi ớt, vắt thêm chanh vào mắm ruốc đã pha.