Trứng cuộn bacon ăn cùng rau củ

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 2 miếng bacon
• - 0.5 dưa chuột
• - 1 quả cà tím
• - 1 miếng bí đỏ nhỏ
• - bột ngọt
• - tiêu xay
• - nước tương
• - dầu ô liu
• - 1 nắm lạc rang

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, thái khoanh tròn dày khoảng 1cm. Ướp cà tím với một chút tiêu xay và dầu ô liu, để yên trong khoảng 5 phút.
2. Áp chảo cà tím đã ướp trên lửa vừa cho đến khi chín mềm và có màu vàng xém cạnh. Lưu ý lật đều để cà tím chín đều.
3. Đánh tan trứng gà trong bát. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn. Đổ trứng vào chảo và tráng đều. Khi trứng gần chín, xếp bacon lên một nửa bề mặt trứng, sau đó cuộn trứng lại.
4. Gắp trứng cuộn bacon ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn.
5. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho bí đỏ vào lò vi sóng, quay trong khoảng 5 phút cho đến khi chín mềm.
6. Dưa chuột rửa sạch, thái lát dài mỏng.
7. Bày cà tím áp chảo, trứng cuộn bacon, bí đỏ và dưa chuột ra đĩa. Rưới một ít tương ớt lên cà tím. Rắc lạc rang lên trên cùng để tăng thêm hương vị.