Sườn Rim Kiểu Thái

Nguyên liệu

• - 500 g Sườn heo
• - 10 g Ngò rí
• - 10 g Sả bào
• - 10 g Tỏi xay
• - 10 g Đầu hành lá cắt hạt lựu
• - 10 g Ớt sừng không cay cắt khúc
• - 10 g Gừng cắt hạt lựu
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Hạt nêm
• - Nước tương
• - Nước mắm
• - Tương ớt
• - Tiêu
• - Ngũ vị hương
• - Màu điều

Các bước chế biến

1. Sơ chế sườn heo, rửa sạch và để ráo. Ướp sườn với tỏi xay, sả bào, ớt cắt khúc, đầu hành lá, gừng, ngò rí, ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, nước tương, bột ngọt, đường, tương ớt và màu điều. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để sườn ngấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm. Tiếp đến, đổ nước lọc vào (khoảng 600ml), đun nhỏ lửa để sườn chín mềm và nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.