Tôm Mực Xào Sa Tế

Nguyên liệu

• - 600 g mực
• - 200 g tôm đất
• - 1/2 hủ sa tế tôm
• - 2 trái ớt chuông
• - 1 củ hành tây
• - hành lá
• - 6 tép tỏi
• - hạt nêm
• - đường
• - muối
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách loại bỏ đầu, vỏ và chỉ đen trên lưng. Mực làm sạch, loại bỏ túi mực và nội tạng, sau đó khứa vẩy rồng và cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và thái miếng vuông vừa ăn. Bóc vỏ hành tây và cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Tỏi bóc vỏ và đập dập. Ướp tôm và mực với sa tế tôm và hạt nêm, trộn đều và để yên trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Cho tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm và mực đã ướp vào xào nhanh tay đến khi chín tái. Thêm ớt chuông và hành tây vào chảo, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín tới. Nêm thêm đường, hạt nêm, muối và bột ngọt cho vừa khẩu vị. Đảo đều để gia vị hòa quyện. Cuối cùng, thêm hành lá thái khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
3. Bày tôm mực xào sa tế ra đĩa. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng.