Cách làm món
Há cảo Dim Sum
Danh sách video
CÁCH LÀM HÁ CẢO - GHIỀN LÀM HÁ CẢO TỪ KHI CÓ DỤNG CỤ NÀY - 蝦餃。
Há Cảo - Har Gow - Cách Làm Tại Nhà Quá Dễ - Ngon Hơn Nhà Hàng - Bạn Nên Thử
Cách làm Dimsum - Há Cảo Nhân Thịt theo khẩu vị món Hoa đơn giản tại nhà
Cách Làm Há Cảo Dim Sum Hấp Hàn Quốc Vừa Ngon Vừa Đẹp | How to make Dumpling Korea
Món Ăn Ngon - HÁ CẢO DIM SUM HOA HỒNG xinh xinh ngon ngon
Món Ăn Ngon - HÁ CẢO DIM SUM Hàn Quốc
Cách làm Bánh há cảo - bánh há cảo nhân tôm
Công thức há cảo tôm(Dimsum) ngon chuẩn vị_Bếp Hoa
Shrimp Dumplings (HÁ CẢO / Har Gow in Dim Sum) | Helen's Recipes
Uyen Thy's Cooking - Há Cảo
Nguyên liệu
- - 150 gr tôm tươi
- - 60 gr măng tươi
- - 60 gr mỡ lợn
- - 1 tsp muối
- - 2 tsp đường
- - 1.5 tsp dầu mè
- - 1 nhúm tiêu trắng
- - 1 tsp bột năng
- - 120 gr bột tàn mì
- - 60 gr bột năng
- - 160 ml nước sôi nóng
- - 3 tsp mỡ lợn
Các bước chế biến
- Sơ chế tôm bằng cách ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ để giữ độ tươi và tránh bị nát khi chế biến. Chia tôm thành hai phần, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái hạt lựu. Trộn đều tôm với muối và bột năng, dùng tay trộn kỹ đến khi hỗn hợp trở nên dính như keo. Thêm măng, mỡ lợn, đường và tiêu vào hỗn hợp, trộn đều và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Trộn đều bột năng và bột tàn mì trong một bát lớn. Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp bột, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột kết dính lại. Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 5 phút.
- Thêm mỡ lợn vào bột. Dùng tay nhào bột đều trong khoảng 5 phút khi bột còn ấm. Vo bột thành một khối tròn. Lưu ý, bột không nên quá mềm vì sẽ bị nở bung khi hấp, bột nên hơi cứng một chút. Phủ một chiếc khăn ẩm lên khối bột và để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.
- Chia khối bột thành hai phần bằng nhau. Lăn đều mỗi phần thành hình trụ dài và chia mỗi phần thành 12 phần nhỏ.
- Lăn từng viên bột nhỏ thành hình tròn có kích thước tương đương hạt nhãn. Sử dụng dao bản to, cán gỗ hoặc một chiếc đĩa có đáy tròn để ấn dẹt viên bột xuống, tạo thành hình tròn mỏng (nhớ phết một lớp dầu ăn mỏng lên dụng cụ cán để chống dính). Dùng dao hoặc má bàn tay miết nhẹ để tạo hình tròn có đường kính khoảng 10cm.
- Đặt nhân há cảo vào giữa miếng bột và gấp mép bánh lại. Có nhiều kiểu gấp há cảo khác nhau, bạn có thể tham khảo trên các video hướng dẫn trên mạng. Khi gói bánh, nhớ phủ khăn ẩm lên những viên bột chưa làm để tránh bị khô.
- Lót giấy nến vào xửng hấp. Đun sôi nước, cho há cảo vào hấp trong khoảng 5 phút là bánh chín. Há cảo có thể ăn không hoặc chấm cùng với xì dầu tùy theo sở thích.
