Cốt lết chay xiên nướng

Nguyên liệu

• - 200 g cốt lết chay
• - 30 ml nước cốt dừa
• - 2 muỗng cafe đường
• - 1 muỗng cafe muối
• - 3 muỗng cafe bột cà ri
• - 1 muỗng cafe bột nghệ
• - ít rau mùi ta cắt nhỏ (ngò rí)
• - ít hành tây cắt nhỏ
• - 3 muỗng canh dầu ăn
• - Que tre xiên

Các bước chế biến

1. Ngâm cốt lết chay trong nước ấm cho đến khi mềm. Xả lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ tạp chất. Vắt thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn nước, sau đó cắt thành các miếng vuông có kích thước khoảng 2-3cm.
2. Cho cốt lết chay đã cắt vào tô lớn. Thêm nước cốt dừa, đường, muối, bột cà ri, bột nghệ, rau mùi và hành tây đã chuẩn bị. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với cốt lết chay, đảm bảo gia vị phủ đều. Ướp trong khoảng 30-50 phút để cốt lết ngấm đều gia vị.
3. Xiên các miếng cốt lết đã ướp vào que tre. Làm nóng nồi chiên không dầu đến 200 độ C. Xếp các xiên cốt lết vào nồi và chiên trong khoảng 7 phút, hoặc cho đến khi chín vàng đều. Nếu không có nồi chiên không dầu, có thể nướng trên than hoa để tăng hương vị, hoặc áp chảo trên chảo chống dính với lửa vừa.
4. Món cốt lết chay xiên nướng có thể dùng làm món khai vị, món ăn nhẹ trong các buổi picnic, hoặc ăn kèm với bánh mì. Thưởng thức ngay sau khi nướng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.