Cách làm món

Măng xào ruốc

Danh sách video

Video 1
Cách làm măng le xào mắm ruốc ngon tuyệt ăn là ghiền
Video 2
Măng Xào Thịt Ba Rọi Mắm Ruốc Với Thời Tiết Se Lạnh | Nhật Ký Món Ngon Trong Gian Bếp Mẹ Tôi
Video 3
Món Ăn Dân Dã/Làm Măng Le Kho Mắm Ruốc Và Thịt Ba Chỉ/Ăn Sạch Nồi Cơm Vì Quá Ngon (Tập 219)
Video 4
CẢ NHÀ ƠI ! MĂNG ĐỪNG XÀO THƯỜNG NỮA , XÀO MẮM RUỐC NGON VÀ KÍCH THÍCH VỊ GIÁC HƠN NÈ @TRANFAMILY VT

Nguyên liệu

  • - Măng tươi
  • - Tỏi
  • - Ớt tươi
  • - Lá gừng
  • - Mắm tôm
  • - Đường
  • - Chanh
  • - Hạt nêm

Các bước chế biến

  1. Măng tươi rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ vị đắng và chất bẩn. Sau đó, thái măng thành các miếng vừa ăn, có kích thước đồng đều để đảm bảo măng ngấm đều gia vị trong quá trình xào.
  2. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: Trong một bát nhỏ, kết hợp mắm tôm, đường và nước cốt chanh theo tỉ lệ phù hợp (ví dụ: 1/2 thìa cà phê mắm tôm, 1/2 thìa cà phê đường, nước cốt từ 1/4 quả chanh). Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sủi bọt nhẹ. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị, đảm bảo có vị mặn ngọt hài hòa.
  3. Băm nhỏ tỏi và ớt. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho hỗn hợp gia vị mắm tôm đã chuẩn bị vào. Đảo nhanh tay khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu tím đậm hơn và dậy mùi thơm đặc trưng.
  4. Cho măng đã sơ chế vào chảo, xào đều tay trên lửa lớn. Đảo liên tục để măng chín đều và không bị cháy. Xào cho đến khi măng chuyển sang màu vàng đậm và săn lại.
  5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút hạt nêm nếu cần thiết để tăng thêm hương vị đậm đà. Đảo đều để gia vị ngấm hoàn toàn vào măng.
  6. Thái nhỏ lá gừng, rắc lên trên măng xào trước khi tắt bếp. Lá gừng sẽ tạo thêm hương thơm đặc trưng và làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Công thức liên quan