Gyoza nhân thịt bắp cải

Nguyên liệu

• - 376 g bột mì đa dụng
• - 0.75 thìa cafe muối
• - 255 g nước sôi
• - 75 g bắp cải băm nhỏ
• - 0.75 thìa cafe muối
• - 230 g thịt lợn xay
• - 25-30 g hành lá băm nhỏ
• - 2 thìa cơm nước tương
• - 2 thìa cafe dầu mè
• - 1 thìa cơm rượu sake nấu ăn
• - 2 thìa cafe tỏi băm
• - 1 thìa cafe gừng băm
• - 1.5 thìa cafe đường
• - 1 thìa cơm tinh bột ngô

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, muối và nước sôi. Nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất. Bọc kín và để bột nghỉ trong 15-30 phút.
2. Trong thời gian chờ bột nghỉ, tiến hành trộn đều tất cả nguyên liệu phần nhân bánh trong một tô lớn.
3. Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, dùng cây cán bột cán mỏng.
4. Vỏ bánh càng mỏng thì món gyoza sẽ càng ngon.
5. Sử dụng khuôn tròn hoặc vật dụng tương tự (như nắp nồi, miệng bát) để cắt bột thành các hình tròn đều nhau.
6. Đặt nhân vào giữa mỗi miếng vỏ bánh, gấp đôi và miết chặt các mép lại với nhau. Có thể dùng một ít nước để làm ẩm mép bánh, giúp chúng dính chặt hơn.
7. Để tạo hình cho bánh thêm đẹp mắt, có thể dùng nĩa ấn nhẹ xung quanh viền bánh. Hoặc sáng tạo các kiểu gấp mép khác theo sở thích.
8. Chiên bánh gyoza trên chảo với một lượng nhỏ dầu ăn đến khi vàng đều. Thưởng thức nóng với nước tương tỏi ớt. Nếu không dùng hết, có thể cấp đông gyoza trong túi zip hoặc hộp kín từ 1-3 tháng. Nên rắc một lớp bột mỏng lên bánh trước khi cấp đông để tránh bị dính.