Canh cà chua nấm bào ngư

Nguyên liệu

• - 4 trái cà chua
• - 200 g nấm bào ngư
• - hành củ
• - hành lá
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ để khi nấu canh cà chua nhanh mềm và tan.
2. Nấm bào ngư rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để nấm nở và loại bỏ tạp chất. Vớt nấm ra, rửa lại bằng nước sạch, cắt bỏ phần gốc và xé thành miếng vừa ăn.
3. Phi thơm hành củ băm nhỏ với một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào nồi, đảo đều. Nêm thêm một thìa nước mắm và một thìa hạt nêm, tiếp tục đảo đều trong khoảng 5 phút để cà chua chín mềm và tạo thành sốt sánh mịn. Thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đậy nắp và đun sôi.
4. Khi nước canh sôi, cho nấm bào ngư đã sơ chế vào nồi, đun sôi thêm khoảng 2-3 phút để nấm chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ vào nồi trước khi tắt bếp để tăng thêm hương vị.