Tôm sốt Thượng Hải

Nguyên liệu

• - 150 gr tôm sú
• - 1 bông cải xanh
• - 1 trái cà chua
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 thìa lớn tỏi băm nhuyễn
• - dầu ăn
• - dầu mè
• - sa tế tôm
• - hạt nêm
• - đường
• - rượu trắng

Các bước chế biến

1. Tôm sú sau khi lột vỏ và loại bỏ chỉ đen, rửa sạch và thấm khô bằng giấy bếp. Ướp tôm với một lượng nhỏ hạt nêm để tăng hương vị.
2. Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc sơ bông cải trong nước sôi có thêm chút muối, sau đó vớt ra để ráo. Bước này giúp bông cải giữ được màu xanh và độ giòn.
3. Cà chua và hành tây rửa sạch, thái hạt lựu.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chuyển sang màu hồng thì gắp ra. Thêm dầu ăn vào chảo, cho cà chua và hành tây vào xào đến khi mềm. Thêm nước, rượu trắng, sa tế tôm, muối, đường. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho tôm đã xào vào rim khoảng 5 phút để tôm ngấm đều gia vị. Bày bông cải xanh ra đĩa, xếp tôm sốt lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.