Đậu hũ kho tương chay

Nguyên liệu

• - 1 miếng đậu hũ
• - 1 muỗng tương hột
• - 1-2 muỗng canh đường
• - 1 muỗng bột năng
• - dầu ăn
• - ớt
• - hành lá
• - sả băm

Các bước chế biến

1. Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đảm bảo lượng dầu đủ ngập miếng đậu. Chiên đậu hũ ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn đều các mặt.
2. Khi đậu hũ đã đạt độ vàng giòn mong muốn, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bước này giúp đậu hũ giữ được độ giòn lâu hơn.
3. Sử dụng một chảo sạch khác, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Phi thơm sả băm, sau đó thêm tương hột vào, đảo đều cho đến khi tương sôi và dậy mùi thơm đặc trưng. Thêm đậu hũ đã chiên vào chảo.
4. Nêm đường và ớt (tùy khẩu vị). Vì tương hột thường có vị mặn, nên cần nêm nếm cẩn thận để tránh món ăn bị quá mặn. Trong một bát nhỏ, hòa tan bột năng với một ít nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào chảo đậu hũ, đảo nhẹ để bột năng sánh lại, tạo độ sánh cho nước kho.
5. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để đậu hũ ngấm đều gia vị. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món đậu hũ kho tương chay ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.